الكيك من أفضل الوصفات المناسبة لجميع أفراد العائلة، ويتم استخدامه بشكل خاص في وجبة الإفطار فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما تتنوع وصفاته فيمكن إعداده بالفواكه، أو الشوكولاتة، أو بالجبن وغيرها من المكونات، فإليكم طريقة عمل الكيك بأكثر من طريقة في السطور التالية.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
مقادير المرحلة الأولى
- 4 من صفار البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
مقادير المرحلة الثانية
- 4 أبيض بيض.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الليمون المعصور.
- كيس من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية نضع مقادير الطبقة الأولى في وعاء، ونبدأ باستخدام المضرب اليدوي لضرب أصفر البيض مع مقدار السكر.
- نضع الزيت النباتي ونحركه مع البيض والسكر بشكل جيد.
- نسكب اللبن مع الاستمرار في التحريك.
- نضع الطحين مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد.
المرحلة الثانية
- في قدر آخر نضع أبيض البيض ونخفقه باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتكثف.
- نسكب مقدار الفانيليا والسكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك باستخدام الخفاقة اليدوية.
- نضع ملعقة من الليمون المعصور للمزيج.
المرحلة الثالثة
- نضع أبيض البيض المخفوق مع الخليط الناتج من المرحلة الأولى بشكل تدريجي باستخدام ملعقة كبيرة الحجم.
- نسكب الخليط في قالب خاص بالكيك مع مسحه بالزبد.
- نضع الكيك في فرن تمت تحميته بشكل مسبق على حرارة 170 درجة حتى ساعة إلا ربع من الوقت.
- بعد نضج الكيك نُخرجه من الفرن، وتركه ليهدأ قليلاً، ومن ثم يتم تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل الكيك بجوز الهند
المكونات
- 3 حبات من البيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- كيس من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزبد.
- 4 كوب من الطحين.
- كوب من اللبن المغلي.
- 2 كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
مكونات للتقديم
- مقدار من مربى البرتقال أو الفراولة.
- جوز هند مبروش.
- صوص الكراميل أو صوص الشكولاتة.
طريقة التحضير
- في قدر نضع السكر والبيض والفانيليا والملح والزبد والزيت النباتي والزبادي.
- نخفق جميع المكونات السابقة باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانسوا بشكل تام.
- نقوم بنخل 4 كوب من الطحين ونضع البيكنج بودر معهم.
- نضع ملعقة من الخل الأبيض مع الطحين مع كوب اللبن المغلي.
- نقوم باستخدام الخفاق اليدوي في تحريك المكونات مع بعضها البعض للحصول على قوام متجانس.
- ندهن قالب خاص بإعداد الكيك باستخدام الزبد، مع نثر رشة من الطحين بداخله حتى لا يلتصق الكيك.
- نسكب الصوص في القالب ومن ثم نضعه في فرن تم إحمائه بشكل مسبق على حرارة 170 درجة حتى ساعة إلا ربع من القوت.
- نُخرج الكيك من الفرن، وندعه في القلب لفترة نصف ساعة من الوقت حتى يهدأ.
- نُخرج الكيك من دخل القالب، ونمسح الكيك باستخدام فرشاة مدهونة بالمربى.
- ننثر جوز الهند المبروش على الكيك بالكامل.
- نُزين الكيك باستخدام الكريم كراميل أو بصوص الشوكولاتة تبعاً للرغبة ثم نقوم بتقديمه.
طريقة عمل الكيك السريع
المكونات
- نصف كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 1/4 كوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزيت في وعاء الخلاط مع الخفق حتى اختفاء حبات السكر وذلك حوالي 5 من الدقائق.
- نضع البيض بشكل تدريجي، ومن ثم نضع الفانيليا والحليب، مع خلط جميع المكونات بشكل جيد.
- في قدر آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر، ومن ثم نضيفهم على المزيج السابق مع التحريك بشكل جيد.
- نضع المزيج في قالب ممسوح بالزبد وننثر مقدار من الطحين من داخله حتى لا يلتصق الكيك.
- نضع القالب في فرن درجة حرارته 180 درجة حوالي نصف ساعة.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه ليهدأ قليلاً، قبل تقطيعه وتقديمه.
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكيك بمعظم النكهات سواء عمل الكيك السريع، أو الكيك بجوز الهند أو غيره من أنواع الكيك.
