فوائد الكافيار على الرغم من التكلفة السعرية التي يرى فيها العديد من الناس أنها مبالغ فيها، وباهظة إلا أن الفوائد العديدة لهذا النوع من الأطعمة لها أثر صحي لا يمكن أن نتغافل عنه، نظرًا لمحتواه من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، مع كمية لا يستهان بها من البروتين، ونوعيات الأحماض الدهنية مذهلة الأثر على صحة الجسم العامة.
فوائد الكافيار
من خلال هذه الفقرة نتعرف على الفوائد العديدة للكافيار كوجبة غذائية يفضل تناولها الكثيرون حتى ولو على فترات متباعدة، ومن بين تلك الفوائد ما يلي:
- من بين فوائد الكافيار كطعام يصلح للتناول أنه يعمل على تخفيض ضغط الدم، وذلك بسبب أنه يحوي كمية من عنصر البوتاسيوم الذي يحسن من معدل الضغط بشكل عام في الجسم.
- يقضي على الصداع النصفي لأنه يحتوي على حمض البانتوثنيك، كما أنه من بين العوامل المساعدة في القضاء على الأرق لمن يعاني منه.
- يعمل على تعزيز المناعة لجسم الإنسان، حيث تتوفر فيه مجموعة من الفيتامينات مثلA،C،E.
- يحتوي على عنصر الزنك المقوي لدفاعات الجسم، ويسهم في مكافحة العدوى.
- يحسن من صحة عضلة القلب بخصائصه المميزة التي يوفرها محتواه من مضادات الأكسدة، فيعمل على تقليل التعرض للانسداد في الأوعية الدموية.
- يحسن من الدورة الدموية، ويعززها بشكل أفضل.
- يحد من الإصابة بأمراض ونوبات القلب.
- يقوي العضلات بسبب أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- يعالج مرضى الاكتئاب، بفضل ما يحتويه من تركيز عالي من أوميجا 3.
- يحسن من كفاءة العظام، بسبب الكمية الوفيرة من الكالسيوم، كما أنه مصدر هائل لفيتامين D.
- يقي من مرض السرطان بسبب خصائصه العاملة كمضاد أكسدة.
- يعالج فقر الدم، فلكل مائة جرام من الكافيار، أو بيض السمك 11.9ملي جرام من عنصر الحديد.
أصل الكافيار
يعتبر الكافيار من بين المأكولات والأطعمة الفاخرة، وباهظة الثمن، وهذا النوع من المأكولات البحرية ذات المذاق المالح، ويعد الكافيار عبارة عن بيض نوعيات معينة من الأسماك.
- الكافيار المميز باللون الأحمر يعد بيض سمك السالمون.
- الكافيار ذو اللون الأسود يؤخذ من سمك الحفش.
- كلما كانت نوعية السمك أكبر في عمرها، كلما علت تكلفة شراء الكافيار.
كيف يتم تحضير الكافيار؟
- يحضر الكافيار بأن يزال كل بيض السمك من التجويف البطني الخاص به، ويتم تمريره عبر مصفاة دقيقة كي يتم تنقيته من أية شوائب، ويتم إضافة نسبة الملح لها بما لا يزيد عن ستة بالمائة.
- الكافيار يكون شكل مظهره عبارة عن حبيبات ضئيلة الحجم، وتتميز باللمعان، ويتميز بألوان عدة كما سبق الذكر، فمنه الأسود، والأحمر، كما يوجد بيض السمك أو الكافيار برتقالي اللون.
- طعام الكافيار هو في الأصل يكون مستخرج من سمك الحفش، ويتميز بالقوام المقرمش، والمذاق المالح، وقد وصفه الكثير من متناولوه بأنه شبيه بنسيم البحر.
- عند المضغ لهذا النوع من الأطعمة البحرية فإنه يعطي نكهة مميزة، ومذاق خفيف.
- الكافيار من الممكن دمجه مع بعض أنواع الخضراوات لتحضير نوعيات مختلفة من السلطات مميزة المذاق.
تعرف على وصفات سريعة للفطور : لذيذة ومغذية.
الآثار الجانبية
بالرغم من الفوائد الجمة لطعام بيض السمك والمعروف بالكافيار إلا أن الإفراط في تناوله قد يحدث بعض الأعراض السلبية على جسم الإنسان، من بينها ما يلي:
- الانتفاخ.
- الشعور بالغثيان.
- التشنج المعوي.
- الإمساك.
فوائد الكافيار ليست بالقليلة فبالإضافة لتأثيره الإيجابي على الصحة العامة، إلا أن فائدته تمتد إلى الجلد وخلايا البشرة، فيعمل على تجديدها وتنقية خلاياها من الشوائب، وقد تم ذكر العديد من الفوائد التي يحققها هذا الطعام لجسم الإنسان.
