البحث عن وصفات نباتية يكون تقريبًا بشكل يومي، وذلك بالنسبة لكافة الأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون في وجباتهم الرئيسية سوى البروتين النباتي فقط، لذا يجب أن تكون الوجبة جيدة، ومكتملة العناصر الغذائية، ومن خلال الفقرات التالية نشرع إلى العثور على وصفات نباتية متميزة لكل شخص نباتي.
البحث عن وصفات نباتية
العديد من الأشخاص يعهدون للاعتماد على كل ما هو نباتي في الغذاء، ويستمدون منه الطاقة اليومية لممارسة كافة الأنشطة في حياتهم اعتمادًا على تناول هذه المأكولات النباتية.
- البحث عن وصفات نباتية لا يهتم به النباتيون فقط، بل يهتم بتلك الوجبات كل من يبحث عن الصحة، والرشاقة.
- الطعام المعتمد بشكل أساسي على مصادر نباتية يكون صحي بشكل أكبر حيث تقل فيه نسب السكر، والدهون، وتقل سعراته الحرارية.
- لكل مهتم بالإنقاص لوزنه الزائد تأتي الوصفات النباتية من بين قائمة الأولويات الغذائية التي تفيد في عمل نظام غذائي صحيح.
الكفتة بالخضراوات
تأتي تلك الوصفة النباتية المتميزة كنتاج ل البحث عن وصفات نباتية تكون مغذية، وفي نفس الوقت تكون شهية، وطيبة المذاق، ومن بين تلك الوصفات وصفة الكفتة بالخضراوات.
المقادير:
- عدد اثنين حبة كبيرة الحجم من الجزر والبطاطس.
- عيدان من البصل الأخضر الذي تم فرمه جيدًا.
- عدد اثنين من الملاعق الصغير ملح طعام.
- كوب واحد من البازلاء.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة من مطحون البابريكا.
- ملعقة من البهار المشكل.
- عدد كوبين من البقسماط.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من نبات الكزبرة المفروم، والبقدونس المفروم بنفس القدر.
طريقة التحضير:
- يتم السلق لثمرة البطاطس بشكل جيد.
- تبرد قليلًا عقب السلق، ثم تقطع، ويتم الهرس الجيد لها.
- نقوم بسلق البصل الأخضر، ويفتت بشكل جيد مع البطاطس المهروسة مسبقًا.
- تضاف البيضة مع القليل من البقسماط لزيادة التماسك للكفتة.
- الخطوة التالية هي الإضافة لكل ما تبقى من خضراوات مع البطاطس، والبصل ثم نقوم بالتشكيل لهذا الخليط كعجينة متماسكة.
- يتشكل العجين في صورة أقراص صغيرة إلى متوسطة، وتترك في الثلاجة مدة حوالي ستين دقيقة.
- تخرج من الثلاجة بعد ذلك ليتم القلي لها في الزيت، وتوضع على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- من الممكن أن يكون تزيين كفتة الخضار بالقليل من البقدونس المفروم.
سلطة البروكلي
من بين السلطات التي تحوي العديد من العناصر الغذائية، ويفضلها النباتيون وغيرهم من محبي الطعام الصحي، ومقادير الصنع، وطريقة الإعداد لها تكون كالتالي:
المقادير:
- ثلاثة أكواب من خضار البروكلي.
- ملعقتان بصل مفروم ناعم.
- حبة واحدة من الفلفل سواء الأخضر، أو الأحمر.
- ملعقة نشاء.
- فص واحد كبير من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة من الزبد النباتي.
- عدد كوب واحد من عصير البرتقال.
لعمل وصفة البريوش انقر هنا.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير الحجم وبه ماء مغلي، يضاف البروكلي لسلقه مع الفلفل مع وضع القليل من الكمون أثناء السلق.
- يبرد البروكلي تمامًا، ثم ينظف، ويقطع.
- في المقلاة يوضع المقدار من الزبدة مع البصل، والثوم الذي تم بشره ثم يوضع قدر النشاء مع الكوب المحدد من عصير البرتقال.
- في الطبق الخاص بتقديم السلطة يتم الإحضار للبروكلي المسلوق مع الفلفل، ويتم الصب فوقهما للصوص المعد والخاص بتلك السلطة، وبتلك الخطوة تكون الوصفة جاهزة للتقديم.
- في خطوة مقترحة من الممكن التزيين للطبق ببعض الشرائح من الفلفل الملون، أو بعض عيدان البقدونس الخضراء.
في الفقرات السابقة قمنا بعمل عرض لبعض الوصفات النباتية، وذلك في إطار البحث عن وصفات نباتية تفيد من يتناولها بسبب محتواها العالي من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، وكافة ما يحتاج له الإنسان من مغذيات.
