كريم كراميل من ألذ أنواع الحلويات التي تحوذ على إعجاب الأطفال والكبار، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائه على العديد من المكونات المفيدة للجسم ومنها البيض، والحليب، ويمكن إعداد الكريم كراميل بأكثر من طريقة أخترناها لكم بعناية، وللتعرف على هذه الوصفات ما عليكم سوى قراءة السطور القادمة.
طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض
قد نجد بعض الأشخاص الذين لا يحبذون وجود البيض في وصفات الحلوى المختلفة، لذلك سوف نعرض لكم طريقة عمل الكريم كراميل ولكن بدون بيض، وذلك على النحو الآتي:
المكونات
- 6 ملعقة من العسل أو السكر البني.
- كوب واحد من اللبن الرائب المنخفض الدسم.
- كوب واحد من اللبن البقري المنخفض الدسم.
- 3 ملعقة من اللبن المكثف المحلى حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نُحضر طنجرة ونضعها على النار ومن ثم نذوب 4 من ملاعق السكر البني، ثم توزيع الكمية على مجموعة من الكؤوس أو الأطباق صغيرة الحجم.
- في قدر نمزج اللبن الرائب باللبن السائل والسكر واللبن المحلى المكثف والنشا والفانيليا عن طريق استخدام الخفاقة الكهربية.
- نمد الخليط فوق الكؤوس أو الأطباق الصغيرة التي قمنا بتحضيرها في الخطوة الأولى.
- نضع الكؤوس أو الأطباق في صينية الفرن المملؤة بكوب أو أكثر من الماء, بحيث يصبح الماء حول الأطباق من كافة الاتجاهات.
- نترك الكريم كراميل في الفرن ما بين نصف ساعة حتى ساعة من الوقت حتى اكتمال النضج.
- نُخرج الكريم كراميل من الفرن ونضعه في البراد حتى يتماسك ويبرد وذلك لعدد من الساعات قبل التقديم.
طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن
قد لا يتواجد الفرن في المطبخ لأي سبب من الأسباب كحالة السفر، ولكن لا مشكلة فيمكن إعداد الكريم كراميل كذلك بدون استخدام الفرن من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تتم على النحو الآتي:
المكونات
- 4 حبات من البيض.
- 2 كوب من اللبن البقري المنخفض الدسم.
- 6 ملعقة كبيرة الحجم من السكر البني.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
لعمل الكراميل بدون فرن يجب اتباع الآتي:
- القيام بتحضير مقلاة ووضعها على النار ثم نذوب 4 من ملاعق السكر بها، ثم توزيعها على صحون صغيرة الحجم.
- في قدر جانبي يتم مزج البيض مع اثنين من ملاعق السكر، وإضافة اللبن بشكل تدريجي.
- نضع الفانيليا مع المكونات والاستمرار في عملية الخلط.
- يتم توزيع المكونات على صحون الكريم كراميل، ومن ثم نُغطيها باستخدام ورق القصدير.
- في صينية واسعة الحجم نضع 2 كوب من الماء، ونضع صحون الكريم كراميل في الصينية، ثم نضعها فوق النار من 20-40 دقيقة من الوقت حتى اكتمال نضج الكريم كراميل.
- يتم الانتظار برهة من الوقت حتى تبرد الصحون قليلاً، ومن ثم نخلها البراد عدد من الساعات حتى تتماسك بشكل جيد، ومن ثم نقدمها بشكل مباشر.
لعمل كراميل في الفرن يتم استخدام نفس المكونات ولكن مع وضعها بالفرن بدلاً من النار من الأعلى.
نصائح عند إعداد كريم كراميل
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند إعداد الكراميل حتى يخرج بالشكل المثالي، وهي كالآتي:
- تجنب شراء عبوات الكريم الجاهزة، لاحتوائها على الكثير من السكريات والمواد الحافظة الضارة بالصحة.
- عدم استخدام الملونات الصناعية لإضفاء اللون الأصفر على الكريم لأنها غير صحية.
- يجب استخدام السكر البني في إعداد الكريم فهو الأجود لصنعه كما يمكن استبداله بعسل النحل الطبيعي بحسب الرغبة.
- من الأفضل استخدام اللبن السائل المنخفض الدسم وتجنب استخدام اللبن المكثف في إعداده لاحتوائه على سعرات حرارية كبيرة.
- بعد القيام بتذويب السكر في الطنجرة على النار، يتم إضافة من 1-2 ملعقة ماء مع السكر المذاب حتى يكون بشكله السائل ولا يتصلب عن توزيعه على الأكواب أو الأطباق الخاصة بالكريم.
